Инфракрасный сушильный шкаф «УНИВЕРСАЛ-СД-4»

Принцип действия шкафа В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал-СД-4» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в четырёх секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов. Назначение Универсальный инфракрасный сушильный шкаф серии «Универсал-СД-4» предназначен для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, мяса, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой, средней и крупной рыбы (дополнительные опции шкафа позволяют вывешивать крупную рыбу на вешалах), любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру, а также производство снэков (чипсов) с низкой выходной влажностью (5-8%) из любых видов фруктов, рыбы и мяса. Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри шкафа на всех уровнях не выше заданного значения, принудительную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря встроенной системе вентиляции и специальной системе экранов и воздуховодов. Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 500 м3/час на один шкаф или вытяжная система может быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Все боковые стенки шкафа, в также двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке. Шкаф имеет сертификат соответствия и санитарно-гигиеническое заключение. Технические параметры шкафа в базовой комплектации 1. Номинальное напряжение питания, В – 380/220 2. Ток переменный, частотой, Гц – 50 3. Максимальная потребляемая мощность, кВт – 12 4. Средняя потребляемая мощность в режиме сушки, кВт – 6-9 5. Режим работы – продолжительный 6. Масса продукта (в зависимости от вида, нарезки и раскладки продукта) на одну загрузку: Таблица 1 Продукт Масса загрузки, кг Время сушки/вяления, час Конечная влажность, % Овощи 50-100 6-8 12-14 Фрукты 60-120 6-18 12-20 Ягоды 60-120 8-16 12 Грибы 50-90 4-6 12 Травы, лекарственные растения 30 0,5-1,5 12 Рыба, морепродукты До 130 12-36 25-30 Рыба – снэки (чипсы) До 20 5-8 6-8 7. Длительность цикла сушки — зависит от вида продукта (см. таблицу 1) 8. Температура в зоне сушки, С — +25 — +70 9. Условия эксплуатации установки: температура окружающей среды, С — +10 — +20 относительная влажность, % не более 70 10. Габаритные размеры: Таблица 2 Длина, мм Ширина без пульта управления, мм Ширина с пультом управления, мм Высота без системы вентиляции, мм Высота с системой вентиляции, мм 1300 785 1000 1655 1850 11. Масса изделия без упаковки, кг – 274 12. Масса изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), кг – 354 13. Объём изделия без упаковки – 2,85 м3 14. Объём изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), м3 – 4,2 15. Класс защиты – 1 16. Установка имеет двухстороннюю загрузку 16 противней (по 8 противней с каждой стороны)* 17. Все стенки шкафа теплоизолированы 18. Для удобства транспортировки шкаф имеет съёмную систему вентиляции *Противни в базовую комплектацию не входят. Материал противней: рамка — алюминий пищевой, сетка – алюминий пищевой. По желанию заказчика противни могут быть также изготовлены со сплошным дном, из полимерных материалов из нержавеющей стали, дерева и т.п.